É um aditivo com múltiplas funções, que é indispensável na enologia.
Actua como agente sequestrante do oxigénio, reduzindo a oxidação, mata a microflora indesejada, torna os polifenóis mais solúveis e actua como agente anti-oxidásico contra enzimas oxidásicas.
Metabissulfito de potássio - 120g
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